Ingredientes
- 1 tapa de Tarta Pascualina La Italiana
- 500 gr de cebollines
- 500 gr de cebolla morada
- 5 cebollas de verdeo (sólo la parte del bulbo)
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharada de miel
- 3 cucharada de queso rallado
- 200 gr de queso azul
- 100 gr de ricotta
- Romero fresco
- Tomillo fresco
- Sal entrefina, pimienta y aceite de oliva
Preparación
Pelar las cebollas y cortar en gajos, cuidando de dejar las piezas unidas por el nudo para que no se desarmen en la cocción. Cortar los bulbos de verdeo en mitades a lo largo.
Cocinar las cebollas condimentadas con ajo, sal, aceite de oliva, pimienta, tomillo, romero y miel en horno fuerte hasta que estén tiernas y algo doradas. Dejar enfriar y mezclar con la mitad del queso azul.
En una asadera aceitada disponer la masa de Tarta Pascualina La Italiana, sobre esta y dejando 3 cm de borde distribuir en la base el queso rallado, el relleno de cebollas y cerrar los bordes de la masa sobre éste último.
Distribuir sobre las cebollas el resto del queso azul y la ricotta desgranados con la mano.
Cocinar horno fuerte por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
VARIANTE: se puede reemplazar el queso azul por un queso picante tipo gruyere y agregar unos cubos de mozzarella y orégano junto con la cebolla al momento de armar la tarta.
