Ingredientes
- 1 paquete de Capellettis Cuatro Quesos La Italiana x 500 gr
- 200 gr de panceta ahumada
- 100 gr de brócoli cocido
- 100 gr de chauchas cocidas
- ½ atado de hojas de espinacas frescas
- 100 gr de arvejas cocidas
- 100 gr de repollitos de Bruselas cocidos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar la panceta en lardones (bastones de 0,5 cm de lado) y dorar en aceite de oliva.
Sumar a la panceta los vegetales verdes cocidos y saltear unos minutos. Salpimentar.
Cocinar los Capelletis Cuatro Quesos La Italiana siguiendo las indicaciones del envase, colar y saltear junto con los vegetales y la panceta.
Fuera del fuego sumar las hojas de espinaca y servir.
SECRETO: para formar una salsa que nape bien la pasta, al momento de agregar los capellettis sumar unas cucharadas del agua de cocción de los mismos al sartén, agregar 50 gr de manteca fría en cubos y remover bien la pasta con los vegetales para que la manteca se emulsione con el líquido, absorba los sabores y forme una salsita brillante.
