Ingredientes
- 2 docenas de tapas para empanadas para freir La Italiana.
- 700 grs. de carne molida.
- 2 cebollas medianas.
- 200 de pasas de uva sin semilla.
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 pocillo chico de café de harina común
- Comino, pimentón dulce, sal, pimienta
- Aceite necesario.
Preparación
Colocar al fuego una olla con el aceite, agregar la carne molida para rehogar. Condimentar con sal, comino, pimienta y pimentón dulce. Agregar la cebolla cortada en juliana fina, una vez que la carne este semi cocida agregarle las pasas ya hidratadas con agua tibia, revolver constantemente con cuchara de madera.
Una vez que esté bien cocido todo agregar la taza de azúcar, mezclar bien y agregar media tacita de agua tibia con el pocillo de harina común, revolver y apagar el fuego para que no se agrume la mezcla.
Poner la mezcla en una bandeja chata bien estirada para que se enfríe rápidamente, colocar al fuego una cacerola con un litro aproximado de aceite, y comenzar a armar las empanadas, cuando el aceite ya este caliente comenzar a freír.
Escurrirlas sobre papel de cocina y presentar a la mesa aún tibias.
