Rinde 12 unidades
INGREDIENTES:
- Tapas libre de gluten La Italiana x 12 unidades
- Quínoa blanca 1 taza
- Agua 2 tazas
- Queso de cabra 200 gr.
- Pimiento rojo 1/2 unidad
- Cebollas moradas 2 unidades
- Maíz amarillo en grano 150 gr.
- Cilantro
- Cebolla de verdeo picada 1 cda.
- Aceite de girasol c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
PREPARACIÓN:
Poner la quínoa en un colador y colocar debajo del agua de la canilla, enjuagar hasta que el agua salga clara. Escurrir bien. En una cacerola añadir la quínoa junto con el agua y dejar hervir por 15 min. Colar. Cortar el queso en cubitos y reservar.
En una cacerola con aceite sofreír las cebollas y el pimiento, picado, colocar sal para que saque la humedad. Añadir el choclo y la quínoa pre cocida. Condimentar, dejar cocinar 5 min.
Retirar del fuego y agregar el queso, el cilantro y la cebolla picada.
Rellenar las empanadas y pincelar con huevo y un poquito de cúrcuma. Hornear hasta dorar
