Ingredientes
- 12 Tapas para Empanadas Horno La Italiana
- 2 latas de atún en trozos al natural escurrido
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 1 morrón rojo grande cortado en juliana
- 1 diente de ajo picado
- 50 gr de aceitunas negras descarozadas
- 3 plantas de cebolla de verdeo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 huevo para pintar
- 1 cucharada de leche
- Azúcar
- Sal, pimienta y aceite de girasol
Preparación
Cocinar a fuego bajo la cebolla junto con el morrón y el ajo durante 30 o 40 minutos hasta caramelizar, dejar enfriar.
Mezclar los vegetales cocidos con el atún escurrido, sumar las aceitunas negras fileteadas y la parte verde de la cebolla de verdeo cruda picada. Condimentar con el pimentón, sal y pimienta y mezclar bien.
Unir el huevo con la leche y una pizca de sal y azúcar, mezclar bien y reservar.
Con la ayuda de un palote de amasar estirar apenas las Tapas para Empanadas Horno La Italiana dándole forma de óvalo.
Rellenar las tapas de empanadas y cerrar cada tapa sobre el relleno siguiendo el lado más largo de la masa. Sellar los bordes con la boca de una taza o vaso grande.
Pintar con la mezcla de huevo y azúcar, espolvorear con un poco de azúcar sobre cada empanada.
Cocinar a horno fuerte hasta dorar y servir.
VARIANTE: se puede reemplazar el atún por filet de merluza fresco, para ello cocinar el pescado junto con los vegetales y desmenuzar con un cuchara, dejar enfriar y seguir el mismo procedimiento.
