Rinde 12 unidades.
- Tapas para Criollas 12 unidades
- Matambre 500 gr.
- Grasa de pella 2 cdas
- Cebolla 2 unidades
- Cebolla de verdeo 2 unidades
- Pimiento rojo 1 unidades
- Huevos duros 3 unidades
- Diente de ajo 1 unidades
- Queso mozzarella 150 gr.
- Aceitunas 50 gr.
- Perejil 2 cdas
- Pimentón 1 cdita
- Sal 1cdita
- Pimienta 1cdita
Preparación
1 Hervir el matambre en agua con sal, laurel y un trozo de cebolla, hasta que quede tierno. Cortar en tiras y reservar.
2 Calentar la grasa y rehogar la cebolla, el verdeo, el ajo y el pimiento finamente picados.
3 Incorporar la carne, el huevo duro picado, las aceitunas y condimentar. Dejar enfriar y rellenar las empanadas, colocándole una cucharadita de mozzarella rallada.
4 Calentar el aceite y freír hasta dorar.
