Rinde 6 porciones
Ingredientes
- 1 paquete de Panzerottis capresse La Italiana x 700 gr.
- Aceite para freír
- Tomates peritas maduros 500 gr.
- Pimiento verde 1/2 unidad
- Ajo 1 diente
- Pepino 1/2 unidad
- Aceite de oliva 50cc
- Vinagre de vino 4 cdas
- Pan lactal 1 rodaja
Preparación
1️. Realizar a los tomates una leve cruz con un cuchillo en la punta, sumergirlos unos minutos en agua hirviendo, y luego colocarlos en agua fría, pelarlos. Introducirlos en el vaso de la licuadora, añadir el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua.
2️. Triturar durante unos segundos y añadir la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.
3️. Pasa por un colador a una sopera y dejar enfriar durante una hora.
4️. Servir el gazpacho andaluz en tazas individuales acompañando de los Panzerottis fritos.
