Ingredientes
- 1 tapa de Tarta Pascualina La Italiana
- 200 gr de panceta ahumada sin cuero
- 1 taza de queso rallado
- 3 huevos
- 250 cc de leche
- 250 gr de crema
- 1 cebolla
- 2 puerros
- Sal fina, pimienta, nuez moscada y aceite
Preparación
- Picar con tenedor una tapa de Tarta Pascualina La Italiana y forrar una tartera de 22 cm previamente engrasada, guardar en la heladera.
- Cortar la panceta de bastones de 0,5 mm de lado y la cebolla y el puerro en juliana.
- Cocinar a fuego bajo la panceta con un poco de aceite, una vez está dorada escurrir el exceso de grasa y agregar los vegetales, cocinar hasta transparentar, dejar enfriar.
- Mezclar los huevos con la leche y la crema, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezclar la panceta y cebolla con el queso rallado, cubrir la base de la masa con esta mezcla y rellenar con la mezcla de huevos.
- Cocinar en horno precalentado moderado por 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
VARIANTE: una opción que queda muy bien es saltear junto con la panceta y la cebolla un atado de hojas de acelga o dos de espinacas, tener la precaución de escurrir bien antes de armar la tarta.
