Ingredientes
1 tapa de Tarta Pascualina La Italiana
1 pechuga de pollo previamente hervida
1 cebolla grande
1 diente de ajo
200 gr de jamón cocido
200 gr de queso mozzarella
500 gr de crema de leche
3 huevos
Aceite de girasol
Sal, nuez moscada y pimienta
Preparación
Picar con un tenedor una tapa de Tarta Pascualina La Italiana, fonzar sobre una tartera de 24 cm aceitada y mantener en la heladera.
Cortar la cebolla en juliana y cocinar a fuego bajo junto con el ajo. Dejar enfríar.
Mezclar la cebolla con la pechuga cortada en cubos, el jamón en tiritas y el queso en cubos.
Mezclar la crema con los huevos, condimentar bien, mezclar con el relleno de pollo y verter sobre la masa de tarta fría.
Cocinar a horno moderado durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté dorada y el relleno cocido.
VARIANTE: reemplazando el jamón por 200 gr de champignon salteado obtenemos una quiche de pollo y hongos espectacular.
