Rinde 4 porciones
Ingredientes
- Ravioles 4 quesos La Italiana 500 gr.
- SALSA:
- Crema de leche 100 ml
- Verdeo 50 gr.
- Coñac 20ml
- Manteca 15 gr.
- Sal-pimienta
- Acompañamiento
- Tomates secos 30 gr.
- Albahaca fresca 10 gr.
- Ricota 50 gr.
PREPARACIÓN:
Para el acompañamiento, desarmar la ricota en un bowl, agregar el tomate cortado chiquito (previamente hidratado) y la albahaca cortada fina. Condimentar con sal y pimienta. Reservar hasta servir.
Para realizar la salsa, cortar el verdeo finamente y sudar en manteca. Colocar el coñac, dejar evaporar el alcohol. Agregar la crema, calentar y procesar. Cocinar los ravioles y agregárselos a la salsa. A la hora de servir decorar por encima con la parte verde del verdeo finamente picado y el acompañamiento por encima.
