4 porciones
Ingredientes
- 1 paquete de Ravioles de Carne y Verdura La Italiana x 500 gr
- 1 atado de albahaca
- 50 gr nueces
- 50 gr de queso rallado
- 1 diente de ajo
- 600 gr de crema de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Separar, lavar bien y escurrir las hojas de albahaca.
Juntar en un recipiente las hojas de albahaca con las nueces, el queso rallado, el diente de ajo, sal y pimienta, incorporar un poco de aceite de oliva y comenzar a mixear o licuar con media taza de aceite de oliva, hasta emulsionar la preparación y que la misma tenga una textura lisa y espesa. Agregar más aceite en caso de ser necesario.
Reducir la crema a fuego bajo en un sartén amplio hasta obtener ¾ partes del volumen inicial. Comenzar a agregar a la crema el pesto de a poco hasta obtener el color y el sabor deseado, rectificar sazón en caso de ser necesario.
Cocinar los Ravioles de Carne y Verdura La Italiana siguiendo las indicaciones del envase, colar y verter sobre la crema de pesto, mezclar bien y servir.
SECRETO: para lograr que el pesto quede más suave se puede reemplazar el ajo fresco por un diente de ajo asado: envolver una cabeza de ajo con piel en papel aluminio con un poquito de aceite y cocinar en horno medio por 40 minutos hasta que el ajo esté tierno, dejar enfriar e ir utilizando los dientes, que al estar asados quedan con consistencia de puré dulce con suave sabor a ajo.
