Ingredientes
- 1 paquete de Ravioles de Ricotta, Jamón y Muzzarella La Italiana x 1 kg
- ½ lt. de leche
- ¼ lt. de crema de leche
- 2 cucharada de manteca pomada
- 2 cucharada de harina
- 1 atado de hojas de espinacas limpias
- Nuez moscada
- 100 gr de queso gruyere rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Llevar a hervor la leche junto con la crema, sal, pimienta y nuez moscada.
Licuar las hojas de espinaca con una parte de la leche caliente.
Aparte en una olla con capacidad para los líquidos fundir dos cucharadas de manteca, agregar las dos cucharadas de harina, cocinar removiendo con batidor durante 2 minutos y agregar de a poco la leche hirviendo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Una vez hierve y espesa la salsa blanca agregar las hojas de espinaca licuadas, cocinar 2 minutos más y apagar el fuego.
Cocinar los Ravioles de Ricotta, Jamón y Muzzarella La Italiana siguiendo las indicaciones del envase, colar, mezclar con la salsa verde.
Gratinar la pasta con la salsa en una bandeja a horno fuerte cubierta con queso gruyere rallado, dorar bien y terminar en la mesa con pimienta de molinillo y aceite de oliva.
VARIANTE: se puede reemplazar el atado de espinacas por 300 gr de brócoli hervido, seguir el mismo procedimiento.
