Rinde 4 porciones
Ingredientes
✅ Capellettis cuatro quesos La Italiana x 500 gr.
✅ Azafrán o cúrcuma c/n
✅ Zanahoria 2 unidades
✅ Calabaza 300 gr.
✅ Ajo 1 diente
✅ Naranja 1 unidades
✅ Sal /pimienta
✅ Pimienta rosa c/n
✅ Masala c/n
✅ Crema de leche 50cc
Preparación
Cortar en trozos la calabaza, la zanahoria (pelada) y aplastar el ajo.
Colocarlos en una cacerola y exprimirle el jugo de la naranja. Colocar las especias y cubrir todo con agua.
Condimentar y cocinar a bajo hervor, hasta que se vaya desarmando la calabaza.
Procesar la sopa fuera del fuego. Probar la sazón y agregar la crema. Cocinar por 5 min más. Cocinar los capelettinis en la cacerola con agua y el azafrán o cúrcuma, para que al coserse se tiñan.
Servir la sopa por encima los capelettinis y si desea un trozo de queso.
