Ingredientes
- 12 Tapas para Empanadas Horno La Italiana
- 1 huevo para pintar
- 2 cucharada de azúcar
- 300 gr de crema pastelera
- 100 gr de mermelada de damascos
- 500 gr de frutas frescas variadas
- Menta fresca
- Azúcar impalpable
Para la Crema Pastelera
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 200 gr de leche
- 10 gr de harina
- 10 gr de almidón de maíz
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
- CREMA PASTELERA: llevar a hervor la leche junto con la mitad del azúcar, aparte mezclar el huevo con el resto del azúcar, almidón y harina tamizados. Verter la mitad de la leche hirviendo sobre la mezcla de huevo y llevar nuevamente el resto de la leche a hervor. Cuando llega a ebullición agregar la mezcla de huevo a la leche y revolver continuamente para evitar los grumos, una vez la mezcla se espesa y hierve, cocinar unos segundos más, retirar y enfriar con film en contacto.
- Sobre una placa de horno levemente enmantecada disponer las Tapas para Empanadas Horno La ltaliana, pinchar el centro con un tenedor, pintar ligeramente los bordes con huevo y rociar con azúcar. Cocinar en horno moderado 10 minutos o hasta dorar.
- Mezclar la crema pastelera con la mermelada de damascos y distribuir sobre el centro de las masas.
- Cortar las frutas elegidas y acomodar sobre la crema de damascos.
- Terminar espolvoreando con azúcar impalpable y hojas de menta.
VARIANTE: se puede reemplazar la crema de damascos por crema Chantilly.
